Суп Таратор

Не претендую на звание повара, кулинара и т.д. Готовить люблю учиться. 

Сейчас этот суп актуален как никогда. После новогодних деликатесов нужно разгрузить свою пищеварительную систему. А вообще это летний холодный болгарский суп - Тартар. Работая в Болгарии, мама привезла оттуда куча интересных рецептов, в том числе и этот. Расскажу как мы его готовим, адаптировав под наши продукты.

Ингредиенты на 2 порции:

• 250 г кефира (йогурт)
• 2 небольших свежих огурца
• горсть грецких орехов
• 3 зубчика чеснока
• зелень 
• соль, перец

Для создании однородной массы я использовала блендер, но можно использовать и терку. Порезать крупно огурец и положить в одну чашку вместе с орехами, чесноком и зеленью. Смешать все до однородности. Традиционно используется укроп, петрушка,но я очень люблю руколу. Как по мне, так если я добавляю руколу, то лучше не перчить.

 Смешать с холодным кефиром, посолить и подавать в удобной для питья таре:) 

Этот суп хорош летом, в жару! Охладив в холодильнике, пить можно целый день.

Приятного аппетита!